Une fois que les bouchons bruts en provenance du Portugal sont arrivés à Trèves, leur qualité visuelle est d'abord contrôlée. Après le mélange minutieux d'un lot pendant le lavage, un échantillon d'au moins 400 bouchons est ensuite prélevé pour vérifier la qualité sensorielle.
À l'aide d'un procédé d'extraction que nous avons développé nous-mêmes et qui n'affecte pas les bouchons, couplé à la chromatographie en phase gazeuse la plus moderne, nous déterminons les teneurs en trichloroanisole (TCA). Parallèlement, les bouchons sont évalués sensoriellement afin de détecter d'autres éventuelles fausses odeurs.
Classes sensorielles
PLUS et EcoQork:
Des Qualités Fiables Pour le Segment de Base de vos Vins
Dans un échantillon de 400 bouchons, 5 bouchons au maximum peuvent présenter une teneur élevée en TCA. Cela signifie qu'en moyenne, il y a moins de 2% de défauts dans un lot évalué comme PLUS ou EcoQork.
TOP et OrganiQork:
Sécurité Accrue Dans le Domaine du Prédicat
Dans un échantillon de 400 bouchons, 2 bouchons au maximum peuvent présenter une teneur élevée en TCA. Le risque d'apparition d'un goût de bouchon est en moyenne inférieur à 1% pour les niveaux de qualité TOP et OrganiQork.
@ll tested:
La Meilleure Protection Pour les Vins Premium
Contrairement aux classes sensorielles mentionnées précédemment, tous les bouchons de ce niveau de qualité sont analysés quant à leur teneur en TCA, les bouchons contaminés sont éliminés. On ne peut pas faire plus sûr.